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蔡澜:做厨师不能懒惰_1

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发表于 2017-4-15 13:06:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  本报记者俞亮鑫
  香港华人美食界最富盛名的评论家蔡澜今晚亮相东方卫视《顶级厨师》栏目,六强选手分为两队,接受由蔡澜和其他几位大厨组成的美食评审团的评点。蔡澜点评虽惜字如金,却字字戳中要害,给选手们上了生动一课。蔡澜点评言简意赅,几乎都是笑眯眯地给了简单的“好吃”或“不好吃”。在他看来,评判美食的第一标准就是舌头,就是味觉最直接的反应。蔡老爷子毫不客气地教训选手“不能懒惰”。在他看来,选手们端上来的东西用心不够,如“淮安炝虎尾”和传统的模样完全不同,他奇怪选手们为何不上网查一查?这只能说是懒惰,做厨师不能懒惰。蔡老爷子的训话让选手受益匪浅。
  
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